那這個(gè)部位就叫S腹肉，就是我面前的這一盤了，大家可以看到這個(gè)肉的顏色非常的漂亮，因?yàn)樗茄┗y很明顯是紅白相間的，咱們來(lái)看看味道怎么樣？可以稍微的蘸一點(diǎn)芥末。但是這個(gè)芥末的辣勁過(guò)了以后還是可以感受到這個(gè)牛肉的味道，我吃上去第一感覺(jué)就是它非常的冰爽可口，而且它的口感是那種柔軟嫩滑，非常的鮮，而且我覺(jué)得這個(gè)肉吃起來(lái)沒(méi)有三文魚(yú)的魚(yú)肉吃起來(lái)那么的膩，味道還是挺不錯(cuò)的。
生態(tài)莊園經(jīng)理 王福松：現(xiàn)在我們莊園主打以黑牛為特色，牛身上的各個(gè)部位分解成108塊，也做出來(lái)了上百種這個(gè)菜肴，很受廣大消費(fèi)者的親睞，牛肉銷售一天大約在千八斤的樣子。
山東經(jīng)銷商 周慧琪：從飼養(yǎng)到分割屠宰，質(zhì)量非常好，消費(fèi)者也非常認(rèn)可，全年一千多萬(wàn)元吧。
連鎖超市生鮮肉品采購(gòu)部 部長(zhǎng) 葛勇：黑牛像大眾化的部位呢在一百元一斤左右， 全年的話這四十家店大約兩千多萬(wàn)元。
2013年9月山東省高青縣被中國(guó)畜牧協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)黑牛城”，高青黑牛的各種產(chǎn)品也逐漸走進(jìn)了普通消費(fèi)者的家庭。
消費(fèi)者1：孩子喜歡吃那一種，所以我就買那一種。
消費(fèi)者2：這一塊大概在二百多，還能接受一點(diǎn)，這個(gè)做起來(lái)方便簡(jiǎn)單
隨著高青黑牛產(chǎn)品銷量不斷增大，高青黑牛的養(yǎng)殖量也不斷增加，那么養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益怎么樣呢？
養(yǎng)殖戶：我現(xiàn)在養(yǎng)了一百多頭高青黑牛。一年半的時(shí)間大體能賺200來(lái)萬(wàn)元。
中共山東省高青縣唐坊鎮(zhèn)委員會(huì) 李杰 書(shū)記：
全鎮(zhèn)現(xiàn)在黑牛有兩萬(wàn)六千頭左右，這個(gè)產(chǎn)值一年大約在15個(gè)億元左右。
