1998年5月，王斌拿出自己的全部積蓄20多萬(wàn)元，在北京市房山區(qū)養(yǎng)殖了5千尾鱘魚(yú)。養(yǎng)殖一年后，每條鱘魚(yú)長(zhǎng)到了2斤左右，可以銷(xiāo)售了。而這個(gè)時(shí)候，鱘魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格卻下跌了10倍左右。

四川省鱘魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人 李軍：以前價(jià)格很高，大家養(yǎng)殖的比較多，無(wú)序發(fā)展。后來(lái)市場(chǎng)量大了以后，市場(chǎng)容納不了，價(jià)格就有一個(gè)很大的跌幅。

湖北省鱘魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人 古平光：200多元，跌到180元、150元、130元、100元、80元、50元、30元、20元，就這樣跌下來(lái)。

養(yǎng)了一年多，原以為能賺錢(qián)，卻面臨這樣的情況，很多人都看著王斌要怎么辦。此時(shí)，王斌做出了一個(gè)更大膽的決定，養(yǎng)的魚(yú)，不賣(mài)了。

王斌：鱘魚(yú)要做，一定是要做加工，一定是要做開(kāi)發(fā)魚(yú)子醬。它90%的價(jià)值是在魚(yú)子醬，10%是在魚(yú)肉。

要生產(chǎn)鱘魚(yú)魚(yú)子醬，母鱘魚(yú)至少要養(yǎng)殖七年才能產(chǎn)卵，這七年只養(yǎng)不賣(mài)，風(fēng)險(xiǎn)很大。1999年，雖然國(guó)內(nèi)也有養(yǎng)鱘魚(yú)的，可敢開(kāi)發(fā)魚(yú)子醬的卻很少。認(rèn)識(shí)王斌的很多人都替他捏了一把汗。

湖北省鱘魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人 古平光：這個(gè)東西不是一朝一夕，起碼是用時(shí)間來(lái)等待的。如果到40歲的一個(gè)人說(shuō)來(lái)開(kāi)發(fā)魚(yú)子醬，成功的話也就將近50歲了。

四川省鱘魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人 李軍：人生有幾個(gè)七年啊，如果說(shuō)是砸了，那么前面所有的都沒(méi)了，這個(gè)也是大家比較擔(dān)心的一個(gè)事情。

盡管有大家的擔(dān)心，但王斌卻認(rèn)為這是一個(gè)巨大的商機(jī)。

王斌：因?yàn)槲覀儓?jiān)信有一點(diǎn)，魚(yú)子醬本身絕對(duì)是好東西。因?yàn)樵趪?guó)外已經(jīng)是上千年的證明了它就是一個(gè)好東西。如果這個(gè)東西不是內(nèi)在的好，它不會(huì)傳承這么多年。

七年時(shí)間，只養(yǎng)不賣(mài)，需要投入很多資金，錢(qián)從哪里來(lái)呢？

王斌利用自己原先在水產(chǎn)科研部門(mén)上班時(shí)的人脈關(guān)系，找了一些水產(chǎn)科研部門(mén)和企業(yè)，尋求合作。其中，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院、東海水產(chǎn)研究所、杭州千島湖技術(shù)發(fā)展有限公司等幾家科研單位和企業(yè)，同意跟王斌合作開(kāi)發(fā)鱘魚(yú)魚(yú)子醬。2003年，王斌成立了公司，并籌集了660萬(wàn)元資金。

2003年2月，為了提高品質(zhì)，增加魚(yú)子醬在未來(lái)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，王斌將鱘魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)從北京市房山區(qū)搬到了千島湖。

王斌：模擬鱘魚(yú)野生的自然環(huán)境，讓它盡可能的長(zhǎng)大。個(gè)體來(lái)說(shuō)，比同類國(guó)外的品種，個(gè)體要大，卵徑也要大，味道也要好。